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寫在前面
本文筆者是一位資深食品行業(yè)從業(yè)者，由于專業(yè)背景，經(jīng)常被親朋好友轉發(fā)咨詢食品安全方面的新聞，其中不乏一些令人啼笑皆非的“食安知識”。
本文就是在這一情境下有感而發(fā)，或許有著強烈的個人觀點吧，愿讀者多多包涵，也歡迎大家一起探討。
當食品安全事件發(fā)生時，為什么消費者會更傾向負面、消極評價呢？
諸如“東北雨姐帶貨紅薯粉條含有木薯”，“衛(wèi)龍辣條在日本被召回”“昆明學校食堂”等事件以及“脫氫乙酸將被在糕點中禁用”等話題的熱議，再度在消費者心中投下了食品安全狀況的陰影，引發(fā)了廣泛的關注和擔憂。
為什么消費者在食品安全事件發(fā)生時，會更容易產生消極、負面的的感受呢？
首要的是恐慌情緒。鑒于食品安全直接關系到消費者的生命健康，相較于其他商品安全問題，食品安全事件所觸發(fā)的危機更容易引發(fā)消費者的共鳴，進而產生更為廣泛的負面聯(lián)想。一旦發(fā)生食品安全事件，消費者往往會迅速回避存在安全隱患的食品，甚至對相關聯(lián)的食品也一并拒絕，這些連鎖反應往往會對整條產業(yè)造成打擊，對食品市場經(jīng)濟造成顯著的負面影響。
那么如何扭轉關于食品安全輿論的負面、消極氛圍呢？
① 提升全民食品安全意識與知識
應加大學習食品安全知識的科普，幫助消費者科學了解常見的食品安全風險、預防措施以及應對方法，提升對食品安全的認知。在購買食品時，仔細閱讀食品標簽上的信息，包括生產日期、保質期、配料表等，確保食品符合自身的健康需求。
② 培養(yǎng)消費者理性消費觀念
宣傳媒體應該在食品安全事件熱點上保持克制，引導民眾在食品安全事件發(fā)生時保持冷靜，不盲目相信和傳播未經(jīng)證實的信息，通過權威渠道獲取最新的食品安全信息，避免受到不實信息的誤導。培養(yǎng)消費者根據(jù)自己的健康狀況和飲食需求，科學評估、合理選擇食品，避免過度擔心和不必要的恐慌。
③ 鼓勵消費者參與食品安全監(jiān)督
食品安全無小事，健康飲食系萬家。只有激發(fā)多元社會力量共同參與食品安全治理，才能構筑起食品安全的堅固防線。鼓勵消費者積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時向相關部門舉報，推動食品安全問題發(fā)現(xiàn)和解決的時效性，社會各界共同關注食品安全問題，才能營造更加積極正向的食安氛圍。
④ 加強政府公信力的塑造
政府在食品安全問題監(jiān)管處置過程中所起到的主導作用是其他任何社會組織替代不了的，因此突發(fā)食品安全事件時，監(jiān)管部門應該展現(xiàn)出解決問題的決心和專業(yè)能力，完善公共信息發(fā)布、管理制度，高效、及時的應對消費者的關切與訴求，正面引導社會公眾的負面情緒。
其實，消費者對食品安全持有的負面與消極情緒，深層次上根植于人們對生命健康的高度重視以及對當前食品安全現(xiàn)狀的一種無力掌控感。通過實施恰當?shù)囊龑Р呗?，全民攜手共創(chuàng)更為安全、健康的食品消費環(huán)境，從而引導消費者擺脫這種消極心理狀態(tài)，重拾對我國食品安全的信心。
